Puține comori culinare și -au făcut drum spre fiecare continent din lume, la fel ca și ceașca caldă și liniștitoare de ceai. Mai mult ceai este beat la nivel mondial decât orice altă băutură, cu excepția apei. Cuvântul indian pentru ceai, chai, a venit în India din China și, de asemenea, Japonia, unde ceaiul este cunoscut sub numele de Cha și definit ca o simplă perfuzie de apă caldă a plantei de ceai Camellia Sinensis.
Ceaiul este indigen pentru China, Indochina și provinciile de nord -est ale Indiei, în special regiunile montane reci și umede ale Assam. Chinezii au descoperit pentru prima dată bea de ceai în 2737 î.C.; Cu toate acestea, compania britanică și a Indiei de Est a cultivat pentru prima dată ceai în India în 1836 pentru export în Europa.
stiluri de pantaloni pentru bărbați
Cu toate acestea, de-a lungul timpului, indienii au început să-și adauge propriile condimente, mai ales cardamom, la concoacția standard influențată de britanic de ceai negru, lapte și zahăr. Cardamomul a fost folosit din trei motive: a îmbunătățit aroma de ceai; Acesta a oferit un ajutor digestiv ușor, spus în mod tradițional, pentru a încălzi și stimula Agni, focul nostru digestiv; Și, în sfârșit, a neutralizat efectele toxice ale cofeinei.
În statul nord al Punjabului din India, au fost adăugate mai multe amestecuri de condimente culinare în ceai pentru a -și îmbunătăți în continuare efectele medicale, creând unele dintre cele mai aromate beri din lume. Pe măsură ce religia sikh originară din Punjab a ajuns în America cu Yogi Bhajan la sfârșitul anilor 1960, ceaiul puternic condimentat a devenit cunoscut sub numele de ceai de yogi. Ceaiul de yogi, numit și ceai masala, este acum folosit la fel de mult pentru a încălzi și stimula digestia după o masă, cât pentru a hrăni corpul, mintea și spiritul cu calitățile sale ușoare, de curățare.
În America, termenii ceaiul Chai și Yogi sunt adesea folosiți în mod interschimbabil. O modalitate simplă de a distinge între ele este cantitatea de condiment utilizată. Chai tradițional este greu atât pe lapte, cât și pe zahăr și conține doar o cantitate modestă de condimente, care este de obicei doar cardamom. Ceaiul de yogi subliniază mai mult condiment și poate fi servit cu sau fără ceai negru, lapte sau zahăr.
Patru condimente primare sunt utilizate în ceai de yogi: cardamom, ghimbir, ardei lung și scorțișoară. Sunt considerate cardamom și ghimbir Sattvic , se crede că stimulează puritatea spirituală. Aceste condimente ajută, de asemenea, la reducerea mucusului, la calmarea gazelor, la calmarea stomacului, la stimularea agniului și la eliminarea sau (toxine). Ardei lung ( Pippali ) face toate acestea, precum și reduce durerea și întinerește țesutul. Scorțișoara este similară cu cardamomul și ghimbirul în proprietăți și este de asemenea bun pentru circulație și inimă.
Toată lumea pare să aibă o rețetă preferată de ceai de yogi, dar aici este una de bază pentru începători. Aduceți două sferturi de apă la fierbere și apoi adăugați următoarele mirodenii: o jumătate de lingură de ardei lung (se pot înlocui piper de piper negru întreg), o lingură de semințe de cardamom, șase bețe de scorțișoară și patru felii de rădăcină de ghimbir proaspăt, decojite.
Reduceți căldura și lăsați amestecul de condiment să se fierbe timp de 30 de minute. Adăugați lingurițe și jumătate ceaiuri negre și apoi lăsați abrupt nu mai mult de 10 minute. (Devine prea amar după aceea.) Se strecoară și se adaugă lapte, miere sau sirop de arțar după gust.
Moda bărbaților anilor 1980
Într -adevăr, unii yoghini pot prefera să bea doar o simplă perfuzie făcută doar din condimentele de bază, în funcție de particularul lor Dosha , fără ceai negru, lapte sau zahăr. De exemplu, sapă , care poate fi împovărat de digestie lentă, gaz sau constipație sau suferă de sensibilități la lactate, ar trebui să sară în mod evident laptele și zahărul. Sensibil Watts și ușor agitat Pitas ar trebui să evite ceaiul negru cafeinat.
Editor care contribuie James Bailey, L.AC., M.P.H. și Herbalist AHG, scrie despre ierburi în fiecare număr al Stylesway VIP. De asemenea, practică Ayurveda, Medicină Orientală, Acupunctură, Medicină pe bază de plante și Vinyasa Yoga din casa sa din Santa Monica, California.
