Planificați o cină de vară? Faceți mai ușor pentru dvs., profitând de factorul Wow al lui Sake - atât în mesele dvs., cât și alături de ele. Încercați aceste rețete infuzate de sake cu pereche.
Pentru următoarea sărbătoare post-yoga cu prietenii, încercați aceste rețete infuzate cu siguranță, create de Chef City City, instruite clasic Daphne Cheng . Și nu uitați de perechi. Sake împachetează un pumn de aromă în rețete savuroase și alături de ele, datorită acidului glutamic, un aminoacid care adaugă aromă de umami savuroasă, așa cum s -ar putea obține de la roșii coapte și brânză de parmezan.
Sake este un ingredient excelent pentru a găti, deoarece adaugă o dimensiune a aromei cu corp complet, fără efort suplimentar. Doar un splash vă poate duce gătitul la noi înălțimi impresionante, spune Cheng, a cărui bucătărie inovatoare pe bază de plante de la Suite Threeohsix a pus-o în centrul atenției. Curry este un exemplu perfect de mâncare cu aromă îndrăzneață, făcută și mai complexă de dragul. Sosul Alfredo are o aromă mai subtilă, delicată, în care Sake joacă un rol principal.
Asigurați-vă că probați bucătăria ei proaspătă cu perechile de drag, culese manual de Tip Ku de mai jos. Sake funcționează ca un produs de curățare a palatului eficient și îmbunătățitor de arome. Cei 20 de aminoacizi (mai mult decât oricare alt alcool și de șapte ori mai mult decât vinul roșu) pot neutraliza arome puternice, cum ar fi pescuitul în fructe de mare și gama de carne în carne. Dar ușurința sa o face versatilă.
Sake se împerechează bine cu multe ingrediente diferite, dar în special legume, citrice și arome proaspete, spune Cheng. Sake este mai complex decât vinul, oferind până la două ori mai multe arome diferite într -un singur pahar. Aromele variază de la dulci și pământești la uscat și pe bază de plante, sau fructate și îndrăznețe până la flori și elegante. Încercați cele două perechi de mai jos pentru următoarea petrecere de cină.
stilul bărbătesc cu pantaloni scurți
Vezi și Băutură curată: 6 motive pentru a sorbi de dragul prezentat de Ty Ku
Curry de sumar de vară cu tofu și nucă de cocos prăjită
Împerechează -l cu: Ty Ku Sake Black
De dragul duce curry -ul obișnuit la un nou nivel, cu un echilibru aromat, dulce și amar, spune Cheng. Sugestii de piersică și vanilie se îmbină cu condimentele și nuca de cocos pentru felul de mâncare perfect de vară.
Servește 6–8
1 linguriță de ulei de măsline
1 ceapă, decojită și feliată
1 lingură de curry pulbere
2 căni de apă
1 poate (13,5 oz) lapte de nucă de cocos
1/4 cană ty ku sake argint premium junmai
1 cartof dulce, cubisat
1 linguriță de sare
1 dovlecel, felii
1 dovlecel galben, feliat
1 vinete japoneze, cubisate
1 bloc (14 oz) TOFU ferm, cubisat
cilantro, nucă de cocos prăjită pentru garnitură (vezi mai jos)
Pentru a face:
În oală medie, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-înalt. Se adaugă ceapa și se gătește, amestecând ocazional timp de 5-6 minute până se rumenesc ușor. Adăugați pulbere de curry și gătiți pentru un minut suplimentar până când este parfumat.
Adăugați apă, lapte de nucă de cocos, bine, cartof dulce, sare și aduceți la fierbere. Acoperiți și reduceți căldura la mediu și gătiți timp de 15 minute.
Adăugați legumele rămase și tofu și gătiți timp de 10 minute.
Pentru a servi:
Turnați curry în boluri individuale pentru a servi și a garnise cu cilantro și nucă de cocos.
Pentru a toast nucă de nucă de cocos:
Într-o tigaie sărată, prăjiți fulgi de nucă de cocos la foc mediu-înalt timp de 4-5 minute până la auriu sau prăjiți pe o foaie de copt la 325 grade F timp de 4-5 minute până la aur.
Capellini cu mazăre de zahăr, sparanghel și de dragul Alfredo
Împerechează -l cu: Ty Ku Sake Silver
Alfredo pentru vară? Da! Această versiune folosește ulei de măsline și lapte pe bază de plante pentru a recrea aceeași bogăție cremoasă pe care o iubim, dar fără un conținut ridicat de grăsimi saturate. Cheng, elementele florale de drag îmbunătățesc cremositatea Alfredo, spune Cheng.
Servește 8
16 oz pachet de paste capellini
2 linguri de ulei de măsline
2 căni de zahăr mazăre
sare de mare
1 grămadă de sparanghel, destinat și feliat în jumătate pe orizontală
De dragul sosului Alfredo:
1/4 cană ulei de măsline
1/4 cană de făină de toate scopurile sau de orez
2 1/2 căni de soia sau lapte de migdale
1/4 cană ty ku sake argint premium junmai
2 cuici usturoi, tocat
1 lingură de lămâie
2 linguri de sare sau după gust
1/4 lingură ardei negru
½ lingură de nucșoară
Feneluri de fenicul, busuioc, pătrunjel sau alte ierburi proaspete pentru garnitură (opțional)
Pentru a face sosul de alfredo:
Într-o cratiță medie, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mic. Se adaugă făina și se amestecă până netezi. Gătiti la foc mediu aproximativ 6–7 minute până se parfumează.
Între timp, încălziți laptele într -o tigaie separată până la aproape să fiarbă. Adăugați laptele fierbinte în amestecul de ulei 1 cană la un moment dat, șoptind continuu până când este foarte neted.
Aduce la fierbere. Gătiti 10 minute, amestecând constant, până se îngroașă, apoi se scoate de la foc.
Se amestecă de dragul, sucul de lămâie, sarea, piperul și nucșoara. Puneți deoparte până când este gata de utilizare.
Pentru a face paste:
Gătiți pastele conform indicațiilor. Se scurge și se desfășoară sub apă rece până se răcește complet.
Într -o tigaie medie la foc mare, adăugați 1 linguriță de ulei de măsline, mazăre de prindere și un vârf de sare timp de 2-3 minute, aruncând ocazional până când este verde strălucitor și ușor fraged.
În aceeași tigaie, adăugați 1 linguriță de ulei de măsline, sparanghel și un vârf de sare timp de 2-3 minute, amestecând ocazional până când este verde strălucitor și ușor rumenit.
Pentru a servi:
În oală mare, căldură sos de alfredo. Când începeți doar să buleți, adăugați capellini și aruncați până când se amestecă uniform. Serviți pe farfurie și deasupra cu mazăre de prindere, sparanghel și garnitură opțională.
Vrei mai multe rețete de dragul? Încercați rețete de cocktail-uri gata de vară prezentate de Ty Ku
