Mâncarea și digestia sunt evenimente zilnice, care susțin viața. Nu este de mirare, atunci, ca un sistem digestiv sănătos să fie venerat în Ayurveda ca o piatră de temelie a bunăstării și că se crede că fiecare boală apare din digestia ineficientă. Energia metabolică aprinsă a digestiei, cunoscută sub numele de Agni , ne permite să asimileze alimentele în timp ce scăpăm corpul deșeurilor și toxinelor ( sau ) Transformă materie fizică densă în formele mai subtile de energie, corpul trebuie să fie vital, să genereze căldură internă și să producă o minte clară.
Există multe tipuri de agni în organism. În cadrul sistemului digestiv, Agni determină producerea de acid clorhidric în stomac (unde este cunoscut ca Jathar Agni), bile acids in the liver ( Bhuta Agni), and sugar-digesting pancreatic enzymes ( Clomat Agni). It also regulates the thyroid gland ( rampă Agni) and the metabolic transformations of the tissues ( Dreatu Agni). Special Agnis are even found in each cell. The metabolic pathway of Agni begins with digestion and ends in the cells.
Acest lucru ar putea suna complex. Dar pur și simplu spus, atunci când Agni este slab, nu există suficientă putere digestivă pentru a metaboliza alimentele în energie. La nivel mai subtil, Indriya Agni, cunoscută sub numele de ușa percepției, ajută la digerarea și transformarea informațiilor externe în cunoștințe. Astfel, un Agni mai puternic permite un corp și minte mai clar și mai vital.
Vrei un Agni echilibrat, care nu este nici prea slab, nici prea excesiv. Calitatea Agni variază în funcție de dosha: Vata, Pitta , sau Kapha . În tipurile Vata și Kapha, Agni tinde să fie slab și sistemul digestiv rece, lent sau neregulat, ceea ce poate duce la tulburări de malabsorbție, constipație cronică, scaune libere și gaz. În Pittas, focurile Agni pot deveni excesive și pot provoca arsuri la stomac, reflux acid, colită și alte senzații de arsură.
O modalitate ușoară de a sprijini Agni digestiv este prin utilizarea zilnică a ierburilor și a condimentelor culinare, folosite pentru a crește Agni înainte și în timpul meselor. Am învățat să nu fac distincția între utilizările culinare și medicinale ale ierburilor și condimentelor. În gătitul ayurvedic, se crede că în cadrul lor se află medicamentul de sănătate optimă și viață lungă, ajutând la digestie și asigurându -se că mai multă energie și mai puține toxine sunt luate în corp.
O simplă practică ayurvedică este de a consuma o bucată mică de ghimbir proaspăt cu câteva picături de suc de lămâie înainte de a mânca o masă. Acest lucru trezește încet și treptat flăcările Agni, pregătindu -l pentru a digera felul principal. Pe lângă ghimbir, alte condimente aromatice care ajută digestia includ piper negru, lung și cayenne; cardamom; și licor. Se crede că alimentele fac alimentele mai digerabile prin predigesterea alimentelor în timpul gătitului - forumuri combină și trezește calitățile lor aromatice, făcând nutrienții mai ușor de digerat odată mâncat. Aceste mirodenii stimulează, de asemenea, secreția de salivă și enzime digestive în stomac și intestine, iar cu atât mai puțin de muncă trebuie să facă Agni în timp ce digera alimentele, cu atât mai puțin oboseala va experimenta după mâncare.
Gătitul ierburilor și condimentelor servesc, de asemenea, la prevenirea gazelor și AMA. Alimentele nedigerate sunt defalcate prin fermentație, mai degrabă decât prin digestie, iar fermentația este ceea ce produce gaz. Intestinele pot absorbi apoi aceste gaze, ceea ce face ca colonul să devină toxic și spastic. Feniculul este o plantă consumată în mod obișnuit în restaurantele indiene ca un carminativ după mese pentru a preveni gazul, disconfortul și oboseala. Acasă, mestecați o linguriță de semințe de fenicul, apoi scuipați pulpa după înghițirea sucului.
Falta este de asemenea folosită în gătitul ayurvedic pentru a remedia digestia slabă. O seva rășinoasă de la rădăcina plantei Asafetida, acest condiment este un ajutor digestiv puternic capabil să îndepărteze impactul în tractul gastrointestinal. În pregătirea clasică ayurvedică Hingavashtak , balta este amestecată cu alte ierburi și condimente aromatice și carminative pentru a promova asimilarea mai profundă a nutrienților. Acțiunile lor de uscare, încălzire și stimulare trezesc Agni și tonifică sistemul digestiv.
