Institutul Gourmet natural Împărtășește secrete și o rețetă pentru a face cu adevărat textura și aroma fasolei.
Fasolea are multe lucruri pentru ei: sunt destul de ieftine, suficient de versatile pentru a juca totul, de la supe până la salate și sănătoase în atâtea feluri. Fibra satiantă, proteine ample pe bază de plante și prebioticele iubitoare de intestin fac ca fasolea să fie o adevărată superalieră. Totuși, pentru mulți oameni, gătitul fasolei de la zero este cea mai grea parte a iubirii. Aici, cinci sfaturi care schimbă jocul pentru a vă ghida prin gătirea unui vas de fasole aromată și care nu se vor dovedi dure, bland sau dezamăgitor:
5 sfaturi pentru a face fasole grozavă
1. Înmuiați -le peste noapte.
Acest lucru reduce considerabil timpul de gătit și îmbunătățește digestibilitatea. Cu o seară înainte de a le găti, adăugați fasole într -o oală și acoperiți -le cu patru ori volumul lor în apă.
2. Faceți un stoc încorporat.
Adăugând aromatice precum ceapa, morcovii și ierburile la fasole în timp ce gătesc le infuzează cu straturi de aromă în timp ce se fierbe. Kombu, un tip de alge marine, adaugă tone de minerale și îmbunătățește aroma. Folosiți -l dacă îl puteți găsi.
moda anilor '80 pentru bărbați
3. Nu le înecați.
Pentru a găti, acoperiți -le cu 2 centimetri de apă înainte de a se fierbe pentru a evita boabele apoase, slabe.
4. Scădește -te în jos.
Un fierbere rapidă va face ca fasolea să izbucnească și să devină moale, așa că gătiți la un foc mic, constant, pentru a menține pielea intactă.
5. Evitați fasolea veche.
Fasolea care a fost pe raftul magazinului alimentar pentru eternitate nu vor găti, indiferent cât timp le -ați înmuiat. Cumpărați -vă fasolea de la pubele în vrac, care sunt mai importante să fi fost rotite frecvent și folosiți în creștere într -un an.
Vezi și Beneficiile de a merge vegan: provocare vegană de 21 de zile
Rețeta mea preferată de fasole de bază
(Randament: aproximativ 6 căni)
1 kilogram fasole uscată, înmuiată timp de 8 ore
1 morcov mare, decojit sau spălat, tăiat în sferturi
1 ceapă galbenă, sferturi
3 cuișoare de usturoi, decojită
3 frunze de dafin
2 bucăți de kombu (opțional)
Sare fină de mare
1. Scurgeți și clătiți fasolea. Transferați într-un vas mare, cu fundul greu și adăugați apă pentru a acoperi cu 2.
2. Adăugați legume, frunze de dafin, kombu (dacă folosiți) și un vârf de sare. Aduceți la fierbere, apoi reduceți la foc mic și gătiți, descoperiți, până la licitație, dar nu moale. Timpul de gătit va varia în funcție de mărimea și vârsta fasolei.
3. Începeți să verificați fasolea pentru doneness după 30 de minute și continuați să verificați până la 1 1/2 ore sau până când fasolea este fragedă.
4. Scoateți morcovul, ceapa, frunzele de dafin și kombu. Adăugați 2 lingurițe de sare și lăsați să se fierbe încă 5 minute. Scoateți de pe foc și serviți în bulion sau scurgeți fasolea pentru a fi utilizată într -o altă rețetă.
Vezi și Lapte de migdale de bricolaj? (În sfârșit!) Ce să faci cu pulpa
Tunsori bărbați din anii 80
