Anul acesta a văzut o nouă grămadă de cărți de bucate cu rețete pentru o viață și alimentație sănătoasă și nu putem obține suficient! Pentru a restrânge marea selecție, parcurgeți lista noastră cu cele 10 must-have. De la favoritele bunicii până la bucătăria aprobată de celebrități, acești autori fac o viață sănătoasă nu numai accesibilă, dar absolut scrumptioasă.
Cartea de bucate a pieței franceze
(Scris de Clotilde Dusoulier)
Light, healthy French food might sound like a culinary unicorn, but this Parisian author says it’s happening, thanks to a new class of French chefs who dig their own gardens and cook from seed to table. You’d expect Dusoulier to pile on the fromage in her meatless recipes, but instead recipes include spiced carrots puréed with almond milk, Portobello mushroom caps filled with aromatics and plums, and a rustic méture bread rich with pumpkin and walnuts.
Giada simte alimente bune
(Scris de Giada de Laurentiis)
Cartea de bucate, o parte de stil de viață, cea mai recentă carte de bucate a Giada de Laurentiis aduce la lumină modul în care mâncarea, yoga și practicile de îngrijire de sine lucrează împreună pentru a menține o stea a rețelei alimentare aglomerate în echilibru și în stare de sănătate bună. Gustările, sucurile, laturile, rețelele și deserturile sunt acoperite în 120 de rețete care reflectă gătitul italian pentru care este cunoscută, dar cu influențe mai ușoare.
Încercați rețeta ei pentru crispuri de mere dulci și crocante.
Plăcintă fără gluten și vegană
(Scris de Jennifer Katzinger)
Proprietarul popularului vegan vegan, fără gluten din Seattle, șorțul zburător, Jennifer Katzinger are ochii pe plăcintă în acest an. În timp ce alte deserturi sunt perene, scrie ea, Pie exprimă schimbarea anotimpurilor. Este vorba despre alegeri sănătoase, spune ea, cum ar fi utilizarea uleiului rafinat de nucă de cocos, care are un gust curat care nu va concura cu umpluturile ei delicioase. Combinați formula ei simplă pentru plăcinte de mână cu una dintre umpluturile ei (caise turcești înăbușite!), Sau faceți plăcinta preferată cu rețeta ei de crustă și vedeți dacă cineva observă diferența.
Inima farfuriei
(Scris de Mollie Cats)
Cartea de bucate Moosewood Autorul recunoaște că primele sale rețete (publicate în anii '70) au fost pline de amidon, unt și ouă. Dar cea mai nouă carte a lui Katzen reprezintă înțelegerea ei maturizată de a face ca legumele umile de grădină să fie principalul eveniment și să inciteze orice palat prin condimentare, încălzire măsurată și sincronizare. Cu rețete precum un popover pufos plin de ciuperci, cartea este o lecție de gătit creativ, lăsând la o parte idei despre ce mese ar trebui să fie în favoarea combinațiilor jucăușe de legume care funcționează în armonie.
Totul este bine
(Scris de Gwyneth Paltrow)
După mai multe încercări de dietă, actrița câștigătoare a premiului Oscar, Gwyneth Paltrow, a găsit o filozofie alimentară care să-și susțină practica de yoga și viața de muncă ocupată. Dar nu greșiți a doua carte pentru un ghid de dietă. În schimb, acestea sunt pur și simplu rețetele pe care Paltrow le folosește pentru a se hrăni pe ea și familia ei. La fel se întâmplă că mâncărurile - cum ar fi o salată de arugula cu sfeclă prăjită, dovlecei și șaloturi îmbrăcate într -o vinetă de cidru de mere muștar sau orez negru cu nucă de cocos proaspătă - sunt sănătoși și atrăgători și pentru restul dintre noi.
Longevity Kitchen
(Scris de Rebecca Katz
Studii recente asupra populațiilor care trăiesc vieți îndelungate și sănătoase au servit ca o foaie de parcurs pentru bucătarul și nutriționistul Katz, aducând -o în bucătăriile din Okinawan, grecești și bunici suedezi. Cartea ei este plină de tehnicile și rețetele de bucătărie din vechile lumi ale Nonnas, care au fost folosite de mult timp pentru a vindeca bolnavul, cu adăugarea atingerilor moderne ale lui Katz. Într -o supă reconfortantă Bento Box, de exemplu, Katz începe ingredientele tradiționale gândite pentru a stimula imunitatea prin infuzarea ceaiului verde în bulionul miso. Bunica ar fi mândră.
New Persian Kitchen
(Scris de Louisa Shafia)
În timp ce cerceta moștenirea și cultura iraniană, Shafia a descoperit că în gătitul persan, există alimente calde din punct de vedere energetic și alimente reci - similare pentru știința surorii yoga, Ayurveda. Cele două tradiții subliniază, de asemenea, produse proaspete, în sezon. Influențată de această idee, cartea ei de bucate prezintă cereale integrale, o mulțime de opțiuni vegetariene și tempeh.
Încercați rețeta ei pentru delicioasă scoarță de ciocolată.
Prună
(Scris de Makini Howell)
Chef Howell a crescut vegan, dar majoritatea rețetelor ei nu depind de tofu pentru a le face satisfăcătoare. La restaurantul vegan și la tendința din Seattle Prună Bistro , preluarea ei modernă asupra mâncării din Pacificul de Nord-Vest este modelată de grătar și pastele făcute de la zgârieturi pentru a fi împărtășite. Mâncărurile variază de la tarifele de zi cu zi până la spumele de mâncare fină, făcând din aceasta o carte pentru a duce bucătarii curioși la nivelul următor.
Vedge
(Scris de Rich Landau și Kate Jacoby)
Philadelphia restaurant Vedge este momentul momentului, cu plăcile sale mici și fuziunea de gătit sud, coreean, sud -est, japonez și turcesc. Bucătarii și proprietarii și-au tradus rețetele pentru bucătarii de acasă care doresc să se facă pe ei înșiși și pe lumea lor mai sănătoasă, cu mâncăruri inovatoare, cum ar fi fritterele cu rădăcină de țelină într-un Tarragon Remoulade sau Tokyo napni cu firimituri Falafel și o cremă de susan.
Alfabetizare vegetală
(Scris de Deborah Madison)
Acest nou clasic, o necesitate pentru pasionații de mâncare și grădinărit, este organizat de familii de legume. Membrii lor, motivele Madison, împărtășesc caracteristici și astfel pot fi folosiți în mod interschimbabil în rețetele ei. Este, de asemenea, o lecție de împerechere de arome: dacă Dill, Chervil, chimen, anason, caraway și morcovi sunt toate în familia APIACEAE, este motivul pentru care se vor reuni frumos pe farfurie și palat.
Încercați rețeta ei pentru morcovi de iarnă.
