Korma este o combinație delicioasă de condimente, nuci și lactate (sau lapte de nucă de cocos pentru vegani). Felul de mâncare este popular în mai multe țări din Asia de Sud, dar versiunea Hyderabadi este originară din regiunea de sud a Indiei. India are o moștenire culinară bogată care datează de sute de ani. Această tradiție continuă prin dăruirea și excelența maestrului bucătari ai hotelurilor ITC, care îi ghidează pe toți Bucătăriile Indiei produse.
„bărbați subcutați”
Ingrediente
- 1/2 cană orez basmati
- 2 roșii medii, tăiate în bucăți
- 1/2 ceapă albă mică, tăiată în bucăți
- 1 1/2 TBS. Ghimbir proaspăt tocat
- 1 linguriță. ulei vegetal
- 1/2 lingură. Garam masala sau pulbere de curry
- 1/4 linguriță. Plus 1/8 linguriță. cardamom măcinat
- 2 lingurițe. stafide de aur
- 2 căni de legume amestecate, cum ar fi fasole verde, conopidă, morcovi, fasole de lima și dovlecel (12 oz.)
- 1 7-oz. Poate năut, clătit și scurs (3/4 cană), opțional
- 3 lingurițe. lapte evaporat fără grăsimi sau cremă grea
- 1 linguriță. migdale slivered prăjite, opțional
Direcții
- Gătiti orez conform indicațiilor pachetului.
- Roșiile de piure, ceapa și ghimbirul pentru a lipi în procesor alimentar sau blender.
- Încălziți uleiul în cratiță la foc mediu. Adăugați Garam Masala și Cardamom și gătiți 30 de secunde sau până când sunt parfumate, amestecând constant. Adăugați piure de tomate și stafide. Se fierbe 2 minute sau până când sosul se îngroașă ușor.
- Se amestecă legumele congelate; năut, dacă folosește; și lapte evaporat. Condimentați cu sare și piper, dacă doriți. Acoperiți, reduceți căldura la medie-scăzută și se fierbe 6 până la 7 minute sau până când legumele sunt fragede. Serviți peste orez. Presărați cu migdale, dacă utilizați.
SUGESTIE Folosiți bucătării din Sosul de gătit din India Hyderabadi Korma, în schimb, pentru a simplifica prepararea și a păstra aroma autentică.
diferite tăieturi de buzz
