Noile cercetări arată că germenii de broccoli oferă protecție împotriva poluării. Aflați cum și obțineți patru idei pentru modalități sănătoase de a le mânca.
Te simți prea lene să gătești diseară? Puneți broccoli brute sau varză de broccoli (formularul juvenil al veggie) în meniu. Ambele conțin un compus numit glucorafanină care vă poate ajuta să vă protejați de pericolele de poluare a aerului-dar se pierde atunci când broccoli este fiert sau aburit. Bărbații și femeile dintr-o regiune poluată din China, care a băut o jumătate de cană de suc care conține zilnic pulbere de broccoli-sprot timp de 12 săptămâni excretă cu 61 la sută mai mult benzen, un cancerigen și cu 23 % mai mult acroleină, un iritant lung, în urina lor, potrivit unui studiu de la Johns Hopkins Bloomberg School of Health Health. Glucorafanina lucrează la creșterea nivelului enzimei în ficat și alte țesuturi care cresc rata de detoxifiere pentru poluanții de mediu pe care îi inspirăm sau le ingerăm, spune autorul studiului Thomas W. Kensler, doctor. Acest lucru duce la o excreție mai rapidă a acestor toxine, reducând probabilitatea ca acestea să provoace rău. Florile de broccoli crude sunt minunate pe cont propriu, în salate sau înmuiate în hummus. Pentru a deveni creativ cu varza, încercați unul dintre felurile de mâncare de mai jos de la Max Schon, bucătar executiv la Dunton Hot Springs din Colorado Rockies.
Vezi și Salată de broccoli ras cu brânză de var și cotija
4 rețete sănătoase de broccoli
Rețetă de salată
Servește 2
Într -un bol mare, aruncați împreună ½ lb arugula, 1 cană varză de broccoli, 1 dovlecel ras și 1 morcov ras.
Folosind o mandolină, tăiați 1 ceapă, 2 ridichi și 3 varză de Bruxelles; Adăugați la bol.
Într -un al doilea bol, bateți sucul de 1 lămâie și 1 lingură de ulei de măsline.
Aruncați și serviți.
coafura modernă decupată
Rețetă de smoothie
Servește 2
Într -un blender, amestecați 1 banane și 1 cană de ceai verde răcoros, preparat până la neted.
Adăugați 1 cană de fructe de pădure congelate și 1 cană de broccoli; Amestecați până când este complet combinat, adăugând mai mult ceai sau apă verde, după cum este necesar pentru a atinge consistența dorită.
Rețetă de supă
Servește 2
Folosind o mandolină, felia 1 dovlecel pe lungime. Cu un cuțit al unui bucătar, tăiați felii de dovlecel în tăiței lungi și subțiri și așezați -vă în bol.
Într -un blender, piure ¼ ceapă, ½ linguriță coriandru măcinat, ½ lingură de ghimbir măcinat, ½ lingură allspice, 1 linguriță miso, 1 usturoi și 3 căni de apă caldă până la neted. Turnați tăiței de dovlecel.
Aruncați în 1 cap de broccoli tăiați în flori mici și 4 ciuperci feliate.
Topim cu ½ cană în varză de broccoli, ¼ cană busuioc proaspăt și ¼ cană de oregano proaspăt.
branduri de designer britanici
Rețetă de înfășurare
Servește 1
Într -un bol, mash 1 avocado cu 2 solzi feliate (verzi și alb), 2 lingurițe cilantro tocate și suc de 1/2 lămâie.
Răspândiți amestecul pe o tortilă mare și deasupra cu ½ ardei gras verde feliat, ½ cană spanac proaspăt pentru bebeluși și ¼ cană de varză de broccoli.
Se aruncă cu 1 lingură tahini și se rostogolește într -o înveliș.
Vezi și Du -te verde
