Am auzit despre beneficiile bulionului osoase. Există o opțiune vegetariană cu proprietăți similare?
Da. Bulionul osoasă atrage atenția pentru gelatina sa, un produs secundar bogat în aminoacizi, despre care se crede că ajută la construirea de colagen osoase și care susțin articulațiile. Și, în timp ce nu există niciun înlocuitor vegan pentru gelatină, puteți face un bulion la fel de bogat în plante în mod similar. De ce bulion? Corpul îl absoarbe cu ușurință, permițând asimilarea gata a nutrienților care protejează oasele, dinții, țesuturile și organele.
tunsori medii
CITEŞTE MAI MULT De ce ar trebui să încercați o dietă vegetariană sau vegană
Cum se face bulion de oase vegane
To make your vegan version, freeze your vegetable scraps—for example, mushroom stems for the antioxidant mineral selenium, parsley stems for blood-producing iron and bone-supporting vitamin K, potato skins for the mineral potassium, carrot shavings for vitamin A—in a resealable bag or jar. When you accumulate a quart of leftovers, place them in a slow cooker and cover with two quarts of water; add ½ tablespoon sea salt and a 2-inch piece of kombu (edible seaweed) for potassium, calcium, and essential folate and iodine. Heat on high until liquid boils, then reduce to low until vegetables are very soft, 2–3 hours. Stir and strain through a colander, reserving and refrigerating the liquid, and discarding the rest. Heat and sip one cup of broth daily like you would hot tea, or enjoy it after a strenuous yoga class or other exercise.
—Cristian Taylor, Ryt
Proprietar de Balance Yoga și Nutriție, Denver
CITEŞTE MAI MULT Explorați rădăcinile vegetariene ale yoga
