MASA DE LA FERMĂ LA MASĂ

La câțiva kilometri de autostrada de coastă 1 de coastă care se îmbrățișează din California, pe lângă un estuar de maree și dincolo de o grămadă de copaci de eucalipt falnici, Gospel Flat Farm. Drumul său produce un suport cu salată, ridichi, sfeclă și kale, iar un semn vesel anunță, în mod surprinzător, deschis 24 de ore. Sunt aici dimineața, sub un cer luminos și fără nor, dar sunt gâdilat să -mi imaginez un client de miezul nopții care se apropie de verdeața de salată la această mică țară din țară la 30 de mile nord de San Francisco.

Am făcut astăzi drumul împreună cu alți 14 locuitori ai orașului pentru a participa la o nouă abordare a mesei locale de la fermă la masă. La acest eveniment, și la alții, așa cum a avut loc pe un număr tot mai mare de ferme mici din toată țara, yoga va oferi un aspect plin de suflet experienței bogate de a mânca o masă în locul în care ingredientele sale au fost cultivate și recoltate. Un complement natural al mișcării Locavore, yoga extinde conștientizarea energiilor subtile din jurul nostru, aprofundând legătura noastră cu tot ceea ce oferă o sărbătoare bazată pe fermă-mâncare delicioasă, un sentiment de loc și un sentiment puternic de recunoștință.

Cultivarea pământului, crearea unei mese pentru oameni, practicarea yoga - toate întruchipează aceleași lecții cu căi diferite, spune organizatorul Ben Crosky, fondatorul Wildsoul, o companie din Bay Area dedicată creării evenimentelor de yoga în localități inspiratoare. Fiecare acțiune, explică el, începe cu o atenție singulară - o sămânță, o rețetă, o intenție de practică - care este tendită și hrănită până când va intra în altceva: o cultură care va hrăni o comunitate, o masă care se va bucura cu alții, o experiență de pace interioară care permite o mai mare unire cu lumea din jurul nostru.

Într -o lume în care de multe ori vedem doar o parte din poveste - mâncăm într -un restaurant, cumpărăm alimente într -un magazin, practicăm yoga într -un studio - devenim deconectați, adaugă Crosky. Când ne deplasăm în moduri care creează mai multă conexiune și înțelegere, putem deveni mai prezenți pe deplin în viață.

Este o noțiune poetică care rezonează cu mine în timp ce scanez vederea plantelor care se ridică de pe pământul întunecat și bogat; Inhalați aroma drojdie a coacerii pâinii în cuptorul în aer liber al fermei și ascultați murmurul scăzut de 200 de găini care se clcugeau în apropiere. Ridicându -mi brațele spre cer, etanșeitatea care se desface din spate, sunt coaptă pentru noțiuni înalte și pentru susținere locală. Cu toții suntem. Acesta este motivul pentru care am venit - pentru a experimenta un sentiment mai mare de legătură cu ritmurile și energiile care ne susțin.

semnificații tatuaje pentru bărbați

Prana în acțiune

Yoghinii antici priveau adesea în natură ca un ghid pentru practică. Ei au înțeles că, sub toate procesele naturale, a fost o inteligență călăuzitoare, Prana, explică instructorul de parayoga, Katie Silcox, care va fi profesorul invitat la evenimentul de astăzi. Aici, la fermă, avem șansa de a vedea această inteligență naturală în timp real.

Mickey Murch, fermierul plin de viață a cărui familie deține această bucată de pământ incredibilă, își crește propria familie tânără aici. Un susținător pasionat al agriculturii ecologice, el ne spune un pic despre rotația culturilor pentru gestionarea dăunătorilor și nutriția solului. El introduce doi purcei care joacă un rol vital ca stomacul la fermă, mâncând orice le -a dat și oferind îngrășământ necesar. Nimic nu este irosit, spune Murch fericit.

An hour later, mildly intoxicated by the abundant fresh air and humbled by the new knowledge of just how much work farming really is (I vow to never complain about eggs at the farmers’ market again), our stomachs are beginning to growl. As we make our hungry way to the onsite art gallery that today serves as our yoga studio, I know I’m not alone in wondering if I’ll be able to make it through an hourlong class.

Dar organizatorii au planificat un exercițiu de mindfulness scurt pentru a ajuta la eliminarea decalajului. Apare o tavă de gustare - date umplute cu nuci. Ca toți ceilalți, iau doar unul, dar sunt îndoielnic că acest Morsel mă va ține.

După cum am instruit, țin data în palmă, remarcând greutatea ei diminutivă și o aduc aproape de nas pentru a miros. Mă împiedic să mă apuc de totul în gură, iau o mușcătură atentă și mestec încet. Și apoi iau un altul, savurând aromele și textura. Fie sunt ușor delirant din foamea, fie am descoperit unul dintre cele mai bine păstrate secrete alimentare din toate timpurile: o întâlnire cu nucă de nucă are gusturi precum aluatul de prăjituri cu ciocolată! Și apoi, ciudat, cu o mușcătură minusculă, îmi dau seama că sunt complet mulțumit.

Silcox a conceput practica de yoga a zilei pentru a ne strecura focul intern - cu atât mai bine să digerăm masa care ne așteaptă, spune ea. Prin salutări de soare modificate, răsuciri de lungă durată și ghemuțe adânci și dinamice, cultivăm activ Prana în picioare și șolduri și o respirăm în burtele noastre. În calitate de yoghini, luăm acest aluat, acest corp, cu toate amintirile sale intrinseci și explicite și îl coacem prin focul practicii, spune Silcox.

Moda masculină a anilor 70

Când în sfârșit ne așezăm la mese lungi, cu o gamă fermecătoare de feluri de mâncare nepotrivite și decorate cu vaze de frunze și flori de pe câmpuri, ne -am foame incontestabil. Dar nu ne grăbim; În schimb, văd o mulțumire pașnică pe fețele din jurul meu. Toate energiile se reunesc, spune bucătarul Kristin Cole, care a văzut -o de multe ori înainte. După ce toată lumea și-a petrecut timp împreună în această viață de fermă lentă, după ce am făcut yoga, venim la masă în comunitate cu această energie incredibilă.

Merită așteptat

Trecem farfurii cu salată colorată, boluri umplute cu verdeață sărată, ramekins de aioli delicioși de usturoi și coșuri de pâine caldă. Apariția unui frittata superbă, obținută din ouă colectate cu doar câteva ore mai devreme, provoacă strigăte de apreciere în jurul mesei.

Încerc să fac cât mai puțin, astfel încât legumele și alte ingrediente să fie vedetele spectacolului, spune Cole. Sezonalitatea este cea mai importantă. Lucrez cu fermierul pentru a înțelege ce vor fi ofertele în acea zi.
Ne ținem mâncăruri grele unul pentru celălalt, porții de lingură pe farfurii celuilalt și ne asigurăm că vecinii noștri au destule. Râdem de cât de foame ne este și remarcăm cum mâncarea nu a gustat niciodată atât de bine. Și mâncăm încet, stingând peste fiecare mușcătură delicioasă.

Până când va ajunge desertul, o ofertă delicioasă de portocale și sfeclă Cara Cara, completată cu ricotta de miere și cimbru, sunt profund înfăptuit - de mâncare, da, dar și de o bună companie, de yoga și de obiective, sunete și texturi ale fermei. Și îmi dau seama, înclinându -mi capul în har tăcut, cât de recunoscător sunt pentru toate.
Unul dintre cele mai mari complimente pe care le primesc este atunci când oamenii spun că se simt atât de hrăniți după ce au mâncat aceste mese, spune Cole. Este un astfel de cadou, dar nu este doar de la mine; Este din fermă și de la oamenii care produc acest aliment.

Găsiți o sărbătoare a fermei cu yoga în meniu:

Wildsoul Yoga: mese de fermă de yoga în zona Golfului San Francisco de Nord.

Farm to Yoga : Experiențe de luat masa de yoga și holistică la Growing Heart Organic Farm din statul New York.

Sutra Seattle: Evenimente de yoga și mâncare găzduite de proprietarii Sutra Yoga Studio și Sutra Restaurant, și organizate la Sutra Farm, la nord de Seattle.

Ferma Bethel : Mese de vară precedate de yoga organizată la o fermă din Hillsborough, New Hampshire.