Un văr al smochinei, este foarte iubit în tropice și apare acum în mâncărurile vegetariene americane ca un delicios înlocuitor de carne.
Mulți superfruiți recent descoperiți s -au bucurat în altă parte a lumii de secole înainte de a deveni tendințe gustoase în Statele Unite. O astfel de descoperire: jackfruit. Un văr al smochinei, este foarte iubit în tropice și apare acum în mâncărurile vegetariene americane ca un delicios înlocuitor de carne. Jackfruit oferă proteine, fier, potasiu și calciu și are gust de pui atunci când pielea înțepătoare este încă fermă, sau banane și ananas, atunci când sunt mai moale.
Vârf de tăiere a jackfruitului
Alegeți fructe care sunt ferme, care nu sunt exagerate. Fibrele fructelor sunt foarte lipicioase - mănuși de unică folosință pentru a tăia și separa principalele. Abordează -te de fructe ca și cum ar fi o ananas, îndepărtând coaja, miezul și fibrele. Dacă înlocuiți un jackfruit conservă, clătiți saramura și uscați -vă bine înainte de condiment.
Vezi și The Natural Gourmet: De ce ar trebui să începi să mănânci Purslane
Încercați -o în această rețetă, care se mândrește cu un FLAIR CURRY Caraibe:
Ingrediente:
- 5 căni (aproximativ 3 1/2 lbs) Ciguțe proaspete de jackfruit
- 1 TBSP PORNDRED
- 1 1/2 linguriță cimbru uscat la sol
- 1 linguriță de sare
- 1 linguriță de curry jamaican pulbere
- 1/2 lingură ardei negru
- 3 lingurițe de teren Allspice
- 4 linguri de nucă de nucă de cocos
- 1 linguriță de curry jamaican pulbere
- 1 ceapă medie tăiată
- 4 cuișoare de usturoi tocat
- 1 verde cubisat și 1 ardei roșu tăiat
- 4 cartofi roșii tocați
- 1 lingură de curry pulbere
- 2 linguriță cimbru uscat
- Cilantro proaspăt
INSTRUCŢIUNI:
- Tăiați șuvițe proaspete de jack-fructe (fructele gălbui care crește în jurul semințelor) în bucăți de dimensiuni de mușcătură.
- Într -un bol, aruncați jackfruit cu amidon de porumb, cimbru uscat la sol, sare, pudră de curry jamaican, ardei negru și măcinare 1/2 linguriță allspice.
- Într-o tigaie mare la nivel mediu-înalt, încălziți 2 linguri de nucă de cocos. Adăugați jackfruit într -un singur strat (este posibil să fiți nevoit să -l gătiți în loturi). Gătiti până se rumenesc ușor pe ambele părți, flipând o dată, 8-12 minute. Transferați pe o farfurie căptușită cu prosoape de hârtie.
- În aceeași tigaie, încălziți 2 linguri de nucă de nucă de nucă de cocos la nivel mediu-înalt. Adăugați pulbere de curry jamaican. Sare ceapă până când marginile încep să se rumenească, 4 minute. Adăugați cuișoare de usturoi; Gătit 1 minut. Adăugați verdebul cubulețe și 1 ardei roșu tăiat; Gătit, amestecând, 1 minut.
- Adăugați cartofi roșii, pulbere de curry, 2 lingurițe de cimbru uscat și 1/2 linguriță de sol. Se fierbe până când cartofii sunt fragede. Sare după gust. Amestecați jackfruit pentru a se încălzi. Topiți cu cilantro proaspăt, dacă doriți. Serviți cu orez sau roti.
