Christine Winters nu a însemnat să -și rupă jurământul vegetarian. Când a început să practice yoga - pe a ei cu ajutorul casetelor și DVD -urilor - a acceptat cu bucurie Ahimsa , Ghidul etic care proscrie yoghini să facă rău oricărei ființe vii. Din cauza Ahimsa, am decis să renunț la carne. Pentru mine a avut un sens perfect, spune mama în vârstă de 30 de ani, care a decis, de asemenea, să-și crească fiica ca vegetariană. Profesorii de yoga o văd tot timpul. Pe măsură ce elevii se deschid la practică, ei sunt conduși foarte natural la o înțelegere a lui Do No Harm, spune autorul Lynn Ginsburg, care a studiat filozofiile yoga, budiste și hinduse și filozofiile hinduse și Vipassana meditație timp de 20 de ani și sanscrită timp de un deceniu. Este un lucru mic care este încorporat în yoga - cu cât o faci mai mult, cu atât mai profund intră în procesul tău organic. Și când se întâmplă asta, te trezește. Dintr -o dată, chiar simți compasiune pentru fiecare ființă vie.
Iarnele au venit la yoga în urmă cu șapte ani, dar a aflat despre abuzurile din afacerea cu carne prin munca ei de voluntariat pentru Earthsave International și citind Dieta pentru o nouă Americă, de John Robbins , fondatorul organizației. Și -a deschis ochii către agricultura din fabrică - unde animalele sunt tratate ca mărfuri și unde condițiile sunt atât de rele pentru lucrătorii de abatoare, încât Departamentul Muncii din SUA a clasat locul de muncă drept unul dintre cei mai periculoși din America. Winters a fost o sinergie despre activismul meu și yoga mea. Ahimsa și vegetarianismul au devenit o parte integrantă a vieții mele.
tipuri de jachete masculine
Dar ea nu a socotit reacția celor dragi - în special bunica ei. Ea a dezaprobat decizia mea de a renunța la carne, spune Winters. Fiind școala veche, nu înțelegea vegetarianismul. Ea credea cu adevărat că este periculoasă. Și din moment ce iernile au împărtășit adesea mese cu bunica ei, decizia ei de a renunța la carne a provocat un conflict constant.
Iernile au perseverat, dar la cinci ani în practica ei, se simțea epuizată de dezbaterile furioase care au avut loc inevitabil când a mâncat cu bunica ei. Când s -a trezit aproape că a lovit -o cu femeia mai în vârstă, a început să regândească Ahimsa. Aici am fost, mă străduiesc să mă împiedic să urle lucruri dureroase la propria mea bunică, își amintește ea. Acest lucru a creat un sentiment de violență în mine și asta este împotriva lui Ahimsa.
Cu cât s -a luptat mai mult, cu atât mai departe se simțea de prieteni și familie: Cum ar putea calea nonviolentă să o conducă la acest prag? Winters a existat o adevărată stigmă socială în jurul faptului că a fost vegetarian. În Bellingham, Washington, unde locuia Winters (acum locuiește în Olympia), comunitatea vegetarienă era mică și nu și -a dat seama cum să atingă un echilibru între a nu mânca carne și a înstrăina oamenii din jurul ei. Ea spune că a devenit din ce în ce mai greu să mă apăr, spune ea. Am continuat să întreb, unde trag linia? Chiar trebuie să decid între a mă proteja de violența emoțională și animalele de violența fizică? De ce sunt în această poziție?
Vezi și Secvență de yoga Ahimsa de 10 minute
Practicați în mod conștient ahimsa pentru a evita confruntarea
Dilema lui Winters este un buton fierbinte în cercurile Dharma, deoarece merge direct la nucleul moral al yoga - și mulți profesori sunt împărțiți dacă practicarea Ahimsa necesită a fi vegetarian. Savanții spun că nu a fost întâmplător faptul că Patanjali a făcut ca Ahimsa să fie primul dintre cei cinci În special - Principiile morale prin care toți yoghinii sunt chemați să trăiască vieți etice semnificative. Ahimsa, care înseamnă că nu face rău, a fost întotdeauna considerată cea mai mare jurământ. Pe măsură ce amprenta elefantului acoperă toate celelalte imprimeuri de animale din pădure, spune Edwin Bryant, profesor asociat de religie la Rutgers University și expert în Krishna și hinduism, astfel încât Ahimsa acoperă toate celelalte yamas-theretitness, fără a fi furtul, prezența și angajamentul total, și noncovetestete. Și în istoria tradiției yogi, nu există niciodată nicio îndoială: Ahimsa înseamnă că nu mănâncă carne.
Dar aici, în vestul mâncării cărnii, sensul ahimsa nu este atât de clar. Unii, ca Berch Bender Bender , preferă o interpretare mai largă. Altele sunt mai stricte. Ahimsa începe acasă, spune Birch, fostul director de wellness al New York Road Runners Club și autorul Power Yoga. Spuneți că mergeți acasă pentru Ziua Recunoștinței și mama dvs. îi gătește cina tradițională de curcan - și nu mâncați carne. În loc să faci o scenă, vezi dacă poți spune: „Mamă, ai fi jignit dacă nu mănânc curcanul? Încerc să mănânc mai puțină carne, în aceste zile, din motive de sănătate. ”Nu trebuie să vă anunțați vegetarianismul, sugerează -vă că Birch, care a fost vegetarian de mulți ani și membru al unui membru al HARTĂ (Oameni pentru tratamentul etic al animalelor). Găsiți o modalitate de a vorbi cu mama dvs. fără violență. Și poate, în acest context, ar fi mai puțin violent să mănânci masa decât să lupți cu mama ta.
Bender consideră că practicienii spirituali care sunt noi pe calea creează violență inconștient atunci când acționează fără compasiune: tindem să fim zeloți atunci când urcăm prima dată pe o cale, să fim acel yoga sau vegetarianism. Cred că dacă refuzați carnea și anunțați că este pentru că sunteți vegetarian, proiectați o poziție de superioritate care ar putea face ca persoana să ofere carnea să se simtă mai puțin spirituală decât voi. Spune doar: „Nu, mulțumesc.” Și lasă -l să plece.
Vezi și Cum să mergi vegan în calea sănătoasă (și gustoasă)
Întrebările de pus înainte de a mânca carne
La sfârșitul anului 2004, o iernuri remustătoare a dat drumul jurămintelor ei vegetariene atunci când bunica ei a fost diagnosticată cu o boală terminală. Dorința muribundă a bunicii ei a fost dorința de a avea Winters și Fiica lui Winters să mănânce carne. Winters întreabă, ce trebuia să fac? Își amintește clar momentul, într -un restaurant chinezesc, unde se oprise să -și ia cina pentru bunica. Dintr -o dată m -am gândit, voi avea și niște pui. A fost minunat să -mi văd bunica atât de fericită când m -am așezat și am mâncat mâncarea cu ea. Din acea zi, Winters a luat o mică carne în dieta ei, dar se luptă cu decizia. Cred că așa voi continua o perioadă. Dar mai am vinovăție.
Revenire etică? Ei bine, asta depinde, spune Birch. Predasem în Oaxaca și aveam acces la puii cu rază liberă. Ea au fost uciși în aproximativ cinci secunde, chiar pe locul unde stăteam, își amintește ea. Într -o noapte gătisem aluniță cu bulion de pui ... și am mâncat -o.
Timp de 25 de ani, Birch a fost un vegetarian devotat. Apoi, la mijlocul anilor ’90, a început să călătorească în întreaga lume pentru retrageri și ateliere de yoga. Am început să merg în țări precum Jamaica, unde am mâncat un pic de pui. Când m -am dus la Vancouver, am mâncat somonul. De ce? Pentru că stăteam în locuri în care mâncarea a fost prinsă și pregătită chiar sub nasul nostru și am putut să fac cercetări de primă mână despre cum a fost crescută mâncarea respectivă, cum a fost ucisă și cum a ajuns la masă. Și am fost mulțumit de răspuns.
Mulți yoghini sunt de acord că mai important decât ceea ce mănâncă sunt întrebările pe care ar trebui să le pui înainte de a mânca: care este sursa? Cum se prepară? A fost gătit cu bunătate și concentrare și dragoste? Cum mănânci? În ce stare mentală?
Nu contează care este mâncarea, spune Aadil Palkhivala, directorul fondator al centrelor de yoga din Bellevue, Washington. Contează cum este. Palkhivala sugerează căutând nonviolență în produsul în sine, în fabricarea sa și în consumul său. Dacă aceste lucruri sunt îngrijite, pământul nu va suferi.
Pentru unii, acest lucru sună ca erezie. Studenții merită mai mult decât declarații calificate de la un profesor de yoga, spune Sharon Gannon, cofondatorul Centrului Global Jivamukti Yoga. Dacă profesia dvs. predă yoga, trebuie să prezentați Ahimsa ca yama și nu ca un articol separat. Este minunat să ai yoga în Occident, dar dacă nu include aplicarea nonviolenței în fiecare aspect al vieții noastre, nu -l numiți yoga.
Palkhivala susține că, în yoga, nu există o cale corectă. Ahimsa începe cu ceea ce este potrivit pentru dharma mea. Când Duhul îmi cere să fiu vegetarian, ar trebui să fac asta. Dacă îmi cere să mănânc carne, ar trebui să fac asta. Trebuie să ne conectăm în noi înșine. Palkhivala, care este, de asemenea, președintele și fondatorul estului Essence, o linie de mâncare indiană ayurvedică deshidratată organică, spune că se străduiește să mănânce ceea ce este potrivit pentru echilibrul momentului și se consideră că nu este vegetarian și nu un nonvegetarian - ceea ce înseamnă că mănâncă ocazional carne. Dar vegetarianismul îl face să se simtă bine, spune el. Carnea durează mult timp pentru a digera și este produsă cu violență intensă.
Vezi și Mâncați ca un yoghin
Piața cărnii și agricultura fabricii
Violența începe cu modul în care animalele sunt obligate să trăiască, ceea ce s -a agravat dramatic în ultimii 20 de ani. Operațiunile agricole tradiționale folosite pentru tratarea animalelor ca persoane, spune Ken Midkiff, autorul Carnea pe care o consumi: modul în care agricultura corporativă a pus în pericol aprovizionarea cu alimente din America . Am crescut într -o fermă și știam că care îi place să fie zgâriată în spatele urechilor și care se va mușca. Când oile noastre au respins niște miei, le -am dus în bucătăria noastră și le -am hrănit din sticle.
Midkiff - Un vegetarian pasionat de la sfârșitul anilor '80, când a citit Peter Singer Cartea seminală, Eliberarea animalelor - Argumente că o mână de corporații puternice exploatează agricultura americană, cu consecințe devastatoare pentru pământ, animale și muncitori. Undeva între anii ’40 și anii ’70, ceva a mers teribil de greșit. Școlile de agricultură și USDA, luându -și ordinele de marș de la agroindustrie și mașini agricole și companii chimice, au început să predice adoptarea modelului industrial: obțineți -vă mari sau ieșiți. Și, din păcate, majoritatea fermierilor de familie mici au ieșit.
Producția de carne a crescut cu 500 la sută din 1950, potrivit Worldwatch Institute, iar aproximativ 54 la sută din animalele națiunii sunt aglomerate în 5 % din fermele de animale, relatează Asociația Americană de Sănătate Publică, o organizație de advocacy a profesioniștilor din domeniul sănătății publice. Drept urmare, agricultura industrială provoacă mai multe suferințe mai multor animale decât în orice moment din istorie, potrivit jurnalistului Michael Pollan , scriind în New York Times.
Aceste operațiuni concentrate de hrănire a animalelor, sau CAFO -uri, sunt concepute pentru volum și profit, iar milioane de animale din America își petrec întreaga viață în interior, fără lumina soarelui sau pășune, aglomerate în condiții nesanitare, fără loc pentru mișcare naturală. Pentru ca animalele să supraviețuiască închisorii lor squalide, acestea sunt hrănite în mod obișnuit antibiotice pentru a preveni bolile și pentru a promova o creștere mai rapidă. Utilizarea excesivă a acestor medicamente le amenință eficacitatea, potrivit Grace, Centrul Global de Acțiune a Resurselor pentru Mediu, deoarece aceste doze scăzute persistente cresc bacterii care sunt rezistente la puterea lor.
Alimente și Water Watch, o organizație nonprofit care lucrează pentru îmbunătățirea siguranței și integrității aprovizionării cu alimente, spune că carnea din fermele din fabrică este frecvent contaminată cu agenți patogeni rezistenți la antibiotice, afirmație confirmată de studii independente. În 2001, New England Journal of Medicine a raportat că 20 la sută din eșantioanele de carne măcinată prelevate la Washington, D.C., au fost contaminate cu Salmonella, iar 84 la sută din cele 200 de probe au fost rezistente la antibiotice. Un laborator independent care efectuează o analiză pentru Sierra Club și Institutul de Agricultură și Politica Comerțului în 2002 a constatat că, din 200 de pui întregi și 200 de pachete de curcan măcinat în Minneapolis și Des Moines, 95 la sută dintre pui au fost contaminate cu Campylobacter, iar aproape jumătate din curcan a fost afectat de Salmonella.
Mai mult, există dovezi științifice emergente că utilizarea grea a antibioticelor pentru animale creează rezistență bacteriană care amenință sănătatea umană. Asociația Americană de Sănătate Publică a adoptat o rezoluție în 2003, pledând cu un moratoriu pe construirea de noi ferme din fabrici, pe baza constatărilor sale de cercetare, cea a celor 13 milioane de lire sterline de antibiotice utilizate pentru fermele din fabrică (prin comparație, doar 3 milioane de lire sterline sunt folosite pentru oameni), 25 până la 75 la sută au rămas neschimbate în 575 de milioane de lire sterline), pe care îl producă carnea de industrial. O astfel de concentrație grea de antibiotice prezintă riscuri pentru calitatea solului, aerului și a apei și sănătatea publică în urma aplicării terenurilor, a raportat asociația.
moda masculina anilor 1970
Vezi și: De ce ar trebui să încercați o dietă vegetariană sau vegană
Prelucrarea cărnii în noua epocă
Animalele care își trăiesc viața în astfel de ferme din fabrică se confruntă, de asemenea, cu o moarte mai proastă decât s -ar fi confruntat cu ani în urmă. Și modul în care carnea este măcelărită acum este mai risipitoare. Creativitatea magazinului de măcelărie a dispărut, iar jumătate din toată carnea ajunge la pământ în Hamburger, spune Bruce Aidells, istoric, scriitor, profesor și antreprenor. Supermarketurile sunt sub presiune pentru a folosi forța de muncă mai ieftină pentru a reduce costurile și se bazează pe instalațiile centrale de procesare și forța de muncă necalificată.
Multe dintre micile abatoare ale țării au fost înlocuite cu facilități mari de mare viteză. USDA reglementează viteza maximă a liniilor de asamblare de procesare a animalelor, dar viteza poate fi la fel de rapidă ca 390 vaci și 1.106 de porci pe oră și 25 de pui pe minut. Dacă lucrătorii de linie nu reușesc să țină pasul cu aceste viteze, riscă să fie disciplinați sau concediați, Ceas de mâncare și apă Rapoarte. Potrivit Asociației Umane Agriculturi, o agenție de protecție a animalelor de 21 de ani, cotele mari înseamnă că lucrătorii recurg adesea la măsuri violente pentru a menține liniile de alergare, dezmembrarea sau jupuirea animalelor care încă se luptă și lovesc pentru a rămâne în viață. Carnea produsă în astfel de condiții poate deveni contaminată cu materie fecală, murdărie și alți adulți, spun avocații, ceea ce o face periculoasă pentru consumatori. Aceste practici nu sunt doar crude și inumane, dar pun și consumatorii în pericol, spune Wenonah Hauter, director executiv al alimentelor și al apei.
USDA respinge acuzațiile de cruzime animală. Avem inspectori în fiecare plantă, spune Steven Cohen, purtătorul de cuvânt al serviciului de inspecție a siguranței alimentare al USDA, iar dacă s -ar întâmpla vreodată [animale vii care se deplasează în linie], ar fi inacceptabil. Cohen contestă ideea că mai mulți oameni se îmbolnăvesc din cauza condițiilor necurate de procesare, spunând că incidența agenților patogeni precum E. coli , Salmonella și Campylobacter au scăzut între 1996 și 2004, că toate animalele sunt testate pentru boală înainte de sacrificare și că toată carnea este testată din nou după procesare și înainte de a intra în aprovizionarea cu alimente.
Vezi și Ahimsa înseamnă că nu pot mânca carne?
Aflați cum să luați decizii economice eficiente
Oricare ar fi problemele cu producția de carne, carnea este încă cea mai mare parte a dietei americane. Într-un sondaj USDA la mijlocul anilor 1990 despre ceea ce mănâncă americanii, 74 la sută au spus că au mâncat carne de vită cel puțin în fiecare zi, iar 31 la sută au mâncat zilnic carne de vită.
Carnea a fost comercializată cu succes americanilor ca parte necesară a fiecărei mese, spune Patricia Lovera, director asistent al alimentației și al apei de apă, iar aceasta este o schimbare uriașă care s -a întâmplat doar într -o generație. Mulți americani se așteaptă acum să mănânce carne de trei ori pe zi.
Motivul? Carnea a devenit atât de ieftină, spune Diane Halverson de la Institutul de Asistență Peste Animală. Acceptăm ideea că toată lumea trebuie să mănânce carne în fiecare zi, în cantități mari. Acesta este mesajul de la companii de fast-food, restaurante și asociații comerciale, precum Asociația Națională de vită Cattlemen și Consiliul Național de Pui, și servește modelul Farm Farm.
Este ca și cum am cumpăra gloanțele care sunt folosite pentru a ne împușca, îl declară pe Howard Lyman, un fost crescător de vite a transformat vegan cruciat, iar autorul Mad Cowboy: Plain Adevăr de la crescătorul de vite care nu va mânca carne. Dacă ne -am reduce consumul de vită cu 10 la sută în S.U.A., ar exista suficiente economii în cereale pentru a hrăni toți oamenii înfometați din lume, spune Lyman, care calculează că este nevoie de 16 kilograme de furaje pentru a pune un kilogram de carne pe masă și că un singur kilogram de cereale poate hrăni 32 de oameni înfometați. Știți care este un centru de profit în creștere pentru McDonald's acum? Fructe proaspete! Nu trebuie să deveniți un vegan pentru a avea efect. De fiecare dată când ajungi în buzunar, întreabă: „Cine îmi va primi banii astăzi?”
Christine Winters își pune această întrebare de fiecare dată când face cumpărături - și o face să se simtă mai bine în privința faptului că acum mănâncă carne. Ea caută carne organică crescută uman, plătind mai mult pentru că știe că primește ceva care este mai bun pentru animale și mai bine pentru sănătatea mea. De fapt, costul este unul dintre animalele ei de companie. Carnea conștientă de fabrică este ieftină, dar condițiile există oribile pentru animale-doar pentru a economisi americani puțin bani. Winters vede costul mai mare al cărnii produse durabil ca un mod pozitiv de a limita câtă carne mănâncă.
Deci, care este abordarea yogică pentru a efectua schimbarea? Răspunsul corect provine din practică, spune Birch. Practica subliniază conștiința. Te liniștești, intri înăuntru și aruncă o privire. Treptat, înțelegerea dvs. despre Ahimsa devine mai mare. Pe măsură ce conștiința ta crește, la fel și compasiunea ta. Și în curând, îți dai seama, singura ta datorie este de a ajuta la atenuarea suferinței pentru toate ființele simțitoare. Lucrarea se reduce la asta.
În aceste zile, Winters este mult mai calm în ceea ce privește Ahimsa. Deși ea și fiica ei mănâncă carne, mănâncă mai puțin din ea decât au făcut -o înainte de a fi vegetarieni. Și Winters o ajută cu atenție pe fiica ei să înțeleagă de unde vine mâncarea ei. Winters este mândră că fiica ei este deja mult mai conștientă de alimentația ei și de consecințele pentru mediu decât Winters au fost la aceeași vârstă. Îmi place să mă gândesc, la 30 de ani de acum, când a crescut, guvernul și industria alimentară vor fi mai responsabili și mai răspunzători la preocupările unor persoane precum fiica mea, spune ea. Și acest gând face ca tot stresul meu să merite.
Vezi și Yoga banilor: luați înțelepciunea de la covoraș la finanțele voastre
