Cireșele sunt în sezon, așa că acum este timpul să profitați de vitamina C care stimulează imunitatea și antioxidanții care combate bolile. Jenny McCoy , instructor-bucătar de patiserie la Institutul de Educație Culinară, din New York, oferă sugestii și sfaturi pentru a vă simplifica cumpărăturile și gătitul.
Cireșele Bing
Originar din Pacificul de Nord-Vest, această bijuterie cu roșu adâncime este o cireșă comună vândută comercial. Este dulce cu o ușoară tartă și este disponibilă acum până la începutul lunii august.
Bun pentru Mâncarea proaspătă, coacerea într -o pâine rapidă sau folosind ca un topper pentru păsări de curte sau pește
Încercați Într -un bol, amestecați împreună ¼ cană cireșe feliate, ½ linguriță de ceapă tocată, ½ linguriță ulei de măsline, ½ lingură tocat, pătrunjel francez proaspăt sau arpagic și ½ linguriță de oțet de vin roșu. Se servește deasupra unui piept de pui organic la grătar sau file de somon.
Vezi și Rețetă de provocare vegană: terci de quinoa-chia cu cireșe și fistic
Cireșe mai ploioase
Această cireșă galben-aurie, cu un fard roșu, este o încrucișare între Bing și autoutilitară, o altă cireșă dulce. Cumpărătorii îl trec adesea cu vederea, deoarece este ușor învinețit, dar lipsesc din aroma incredibil de dulce a fructului. Cultivat în California și Washington, The Rainier este disponibil pe tot parcursul sezonului de cireș (care se încheie în jurul lunii august), maturarea imediat după Bing.
Bun pentru Mâncând proaspăt sau adăugând la salată
Încercați Verzi amestecate de top cu brânză de capră, mere tăiate și cireșe înjumătate. Amestecați cu ulei de măsline și oțet de vin roșu.
Cireșele Hudson
Dulce, roșu închis, și în special ferm, Hudson crește spre sfârșitul sezonului de cireș. De obicei, este disponibil doar într -o ofertă limitată de la o varietate de state, inclusiv Michigan, așa că cumpărați -le când le vedeți!
Bun pentru Prăjirea sau grătarul pentru o gustare sau un desert, deoarece Hudson rezistă bine la foc mare
Încercați Într -un bol, aruncați cireșele cu ulei de măsline, sare și piper negru. Îndepărtați cireșele, grătați câteva minute până la licitație, apoi periați cu miere. Folosiți ca topping pentru iaurt grecesc sau înghețată de vanilie.
Vezi și Snack energizant: Cherry Cherry Stovetop Granola
Du -te tartă: bea suc de cireșe
Sucul de cireș de tartă este o sursă bună de tensiune arterială - controlul potasiului. Pentru a vă bucura de beneficiile sale, aduceți suc de cireș de tartă cumpărat din magazin, scoateți de la foc și adăugați cireșe uscate. Lăsați să stea până se răcește la temperatura camerei, cel puțin 10 minute. Adăugați fructele rehidratate într-o rețetă de brioșă sau clătite integrale și bea suc rămase răcit.
Alegeți cele mai gustoase cireșe
Cumpărare
Alegeți cireșele cu tulpini verzi, deja coapte, care au pielea strălucitoare, strălucitoare și sunt pline și ferme. Când alegeți cireșe galbene, căutați cele neîngrijite.
Refrigerare
Odată ce cireșele tale sunt acasă, refrigerați -le în punga lor perforată de plastic. Cireșele dulci sunt cele mai bune în trei zile, dar vor dura până la o săptămână, în timp ce cireșele tarte (de exemplu, Montmorency) pot dura până la două săptămâni.
Congelare
Așezați cireșele puse, demate pe o foaie de copt în congelator. După ce sunt înghețați, transferați la o pungă de congelator și depozitați până la șase luni.
Vezi și Nou studiu: yoga stimulează antioxidanții care susțin imunitatea
